Ches`s table

Первый сезон Chef's Table от ресторана Лобио

Chef's Table от ресторана Лобио "Разговоры о лете"

Шеф концепции Алексей Ирхин вместе с командой подготовил 6 курсов блюд авторского ужина:
1 курс
«Побережье Черного моря»
мясо черноморских устриц / пряная капуста в аджике / луковый гель
бланшированные крымские устрицы с соусом кимчи, и лактоферментированной пекинской капустой в абхазской аджике, гель из крымского лука, камнеломка + цветок настурции, рисовые шарики
2 курс
«Ферма в горах»
ремесленный хлеб с черемшой / паштет из печени цыплят с белыми кореньями / варенье из инжира в красном вине
оригинальный хлеб из пшеничной цельнозерновой муки с сушеной черемшой с характерным вкусом и ароматом, нежный паштет из куриной печени с корнями пастернака и петрушки, варенье из инжира в красном вине с корицей, кедровые орехи, сено из лука порея
3 курс
«Морская рыбалка»
рыба черного моря / эларджи с молодой кукурузой / пряный сулугуни
черноморский калкан, приготовленный на углях с кукурузной кашей в котелке и соленым пряным сулугуни, молодая кукуруза, кервель
4 курс
«Сочинский рынок»
тартар из дыни / вегетарианский йогурт / масло с листьями инжира
абхазская дыня с цветочным медом, кокосовый йогурт, миндальный йогуртом с чиа, масло с листьями инжира, свежая малина
5 курс
«Бабушкина дача»
томленый в печи ягненок / персики гриль / ряженка и кервель
мясо карачаевского барашка томленое в горшочке с грибами, персики гриль, мороженое из ряженки с кервелем
6 курс
«Звездная ночь»
вагаси моти / сыр надуги / сезонные ягоды
десерт из нежного рисового теста с начинкой из сливочного сыра надуги и свежей малиной

Берите любимых, друзей и отличное настроение! Здесь будет зрелищно и вкусно.

Места ограничены, успейте занять свои!